Ingredienti:
( 3-4 persone )
Per gli gnocchi
1 jicama
Per la panna acida:
1 tazza di anacardi o noci di macadamia in ammollo per la notte
1 spicchio d'aglio (non enorme!)
1 cucchiaio di succo di limone fresco. (Io ne metto anche due perché mi piace il sapore
aspro ma non voglio spaventarti) ;-) Praticamente metto il succo di mezzo limone.
sale q.b.
1/2 tazza di acqua
Frulla gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia.
Ora prepariamo gli gnocchi come da slide sotto con un levatorsolo.
Il resto del jicama si potrà benissimo utilizzare per fare un bel risotto crudista
oppure sushi crudisti.
Puoi essiccare per un paio di ore, ma non ha importanza.
L'ho spolverato con un po' di parmigiano crudista questa volta di pistacchi.
Come sappiamo già il formaggio gratuggiato si prepara semplicemente con i semi
(girasole, anacardi, ecc.) aggiungendo dell'aglio e un pizzico di sale.
Nei dettagli:
1/2 tazza di pistacchio crudo.
1 spicchio (piccolo) di aglio
sale
Macinare. Punto. Parmigiano pronto. :-)
( 3-4 persone )
Per gli gnocchi
1 jicama
Per la panna acida:
1 tazza di anacardi o noci di macadamia in ammollo per la notte
1 spicchio d'aglio (non enorme!)
1 cucchiaio di succo di limone fresco. (Io ne metto anche due perché mi piace il sapore
aspro ma non voglio spaventarti) ;-) Praticamente metto il succo di mezzo limone.
sale q.b.
1/2 tazza di acqua
Frulla gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia.
Ora prepariamo gli gnocchi come da slide sotto con un levatorsolo.
Il resto del jicama si potrà benissimo utilizzare per fare un bel risotto crudista
oppure sushi crudisti.
Puoi essiccare per un paio di ore, ma non ha importanza.
L'ho spolverato con un po' di parmigiano crudista questa volta di pistacchi.
Come sappiamo già il formaggio gratuggiato si prepara semplicemente con i semi
(girasole, anacardi, ecc.) aggiungendo dell'aglio e un pizzico di sale.
Nei dettagli:
1/2 tazza di pistacchio crudo.
1 spicchio (piccolo) di aglio
sale
Macinare. Punto. Parmigiano pronto. :-)