Gli anacardi
- ma...
sono crudi o no?
La domanda eterna.
Si possono usare gli anacardi nella vera cucina crudista o no?
Infatti tantissimi crudisti lo fanno,
pur sapendo che hanno subito dei trattamenti.
Come si usa anche il lievito alimentare.
Tua scelta, se vuoi mangiare 100% crudo
o creare i tuoi piatti crudisti con più libertà.
La domanda comunque è questa:
Si trovano anacardi crudi in commercio?
Se no, perché?
Se si come mai i crudisti non comprano quelli ?
Ottima domanda!
Prima di tutto dobbiamo chiarire per quale motivo gli anacardi vengono scaldati.
L'etichetta che dice : anacardi crudi, in generale non significa che siano crudisti,
perciò che non hanno subito trattamenti oltre i 42 gradi,
ma semplicemente che non sono tostati.
Sono comunque stati sgusciati usando una temperatura molto alta.
Questo procedimento è necessario perché il guscio degli anacardi
contiene delle sostanze velenose che causano eczema, dermatite
e ingerite possono causare dei seri problemi.
In alcuni paesi , come l'Indonesia, separano manualmente il guscio
mantenendo il prodotto crudo, perciò in commercio gli anacardi
veramente crudi si trovano, e se vuoi, puoi acquistare e usare quelli.
A me questo lavoro manuale con un prodotto che causa dermatiti fa un po' effetto...
Ma questa è una cosa mia personale.
Assicurati, che siano prodotti certificati e usa il prodotto che preferisci.
Le noci di macadamia ad esempio non hanno questo problema.
Forse fai anche prima a trovarli crudi.
La scelta è solo tua.
Nessuno sa meglio di te! :-)
Importante è essere informati e poi fare le nostre scelte!
Vero?
Spero di essere stata d'aiuto...
Anique