Raw vegan bresaola
Certo, la bresaola è già crudista. Ma direi poco vegana . Ecco un'alternativa cruelty free.
Ingredienti:
2 peperoni rossi,
70 grammi di noci (in ammollo per la notte),
30 g farina di semi di lino,
1/2 rapa rossa (media)
3 spicchi d'aglio,
1 pomodoro
3-4 datteri,
1 cucch. di salsa di soia,
pepe fresco 1/4 cucch. da caffè,
1 cucch. da tè di paprika in polvere,
1 cucch. da tè di aceto di mele,
1 cucch. da tè di miso (optional, se non lo aggiungete dovrete mettere un altro cucchiaio di salsa di soia oppure un pizzico di sale)
1/2 cucchiaino di paprika affumicata (optional),
1/2 cucchiaino di cumino in polvere,
peperoncino in polvere (pizzico),
Procedimento:
Frullate tutti gli ingredienti. Stendete sottile (2 mm) sul foglio antiaderente o su carta da forno. Essiccate per 6 ore poi girate le fette e poi lasciate nell'essiccatore (oppure nel forno ventillato a 50 gradi con la porta aperta) per altre 4-5 ore fino ad avere la consistenza desiderata.
2 peperoni rossi,
70 grammi di noci (in ammollo per la notte),
30 g farina di semi di lino,
1/2 rapa rossa (media)
3 spicchi d'aglio,
1 pomodoro
3-4 datteri,
1 cucch. di salsa di soia,
pepe fresco 1/4 cucch. da caffè,
1 cucch. da tè di paprika in polvere,
1 cucch. da tè di aceto di mele,
1 cucch. da tè di miso (optional, se non lo aggiungete dovrete mettere un altro cucchiaio di salsa di soia oppure un pizzico di sale)
1/2 cucchiaino di paprika affumicata (optional),
1/2 cucchiaino di cumino in polvere,
peperoncino in polvere (pizzico),
Procedimento:
Frullate tutti gli ingredienti. Stendete sottile (2 mm) sul foglio antiaderente o su carta da forno. Essiccate per 6 ore poi girate le fette e poi lasciate nell'essiccatore (oppure nel forno ventillato a 50 gradi con la porta aperta) per altre 4-5 ore fino ad avere la consistenza desiderata.