Cosa usare e cosa no
Si per carote, daikon, jicama, papaia, rapa rossa, topinambur, zucca e le famose zucchine.
NI - per i cetrioli che perdono l'acqua subito e il ragù diventa liquido.
E (per quanto mi riguarda) NO per la pasta con il gambo di broccoli e il sedano rapa. Hanno un gusto troppo forte.