Ingredienti:
1/2 cavolfiore non grande
1 cipolla
1 pezzo di peperone rosso
(o giallo, o verde, o niente, non perderti nei dettagli ;-))
1 cucchiaio di olio evo (ti piace l’olio? vai! Mettine di più)
1 cucchiaio di raw tamari
2 cucchiaini di paprika dolce in polvere
peperoncino (optional)
sale qb
cumino
5 pomodori tipo datterini
Procedimento:
Ho messo a marinare la cipolla tagliata in 4, a fette abbastanza sottili, con il peperone rosso per un po’ (1/2 oretta) in 1 cucchiaio di tamari e olio evo pressato a freddo. Nel frattempo ho tagliato a cubetti i miei pomodori e il cavolfiore a pezzetti piccoli. Io sto usando il Bimbi sempre di più perchè ha la funzione 37°, ma potete, come sempre, fare senza. Fate girare piano piano la base per 2 minuti nel vostro mixer, farà un po’ di sughetto. Aggiungete i pomodori. Poi 2 cucchiai da caffè di paprika dolce, 1 di cumino, il sale e il peperoncino (a chi piace), poi con le lame al contrario ho aggiunto i cavolfiori e così altri 5 minuti di mescolamento. Tutto qui. :-) Devo dire che questa ricetta (più o meno così) l’ho usata anche nel mio passato da cotto, ma non mi ha mai convinto veramente. Oggi l’ha apprezzata anche il mio compagno, che odia i cavolfiori cotti per l’odore che fanno in casa. Infatti, da anni ed anni questa verdura l’ho mangiata solo quando lui era fuori casa :-). Un’altra cosa, io uso molto cumino, lo so, mettetene magari meno, perciò non l’ho quantificato negli ingredienti. La cucina ungherese lo usa molto con i cruciferi. Rendono facile la digestione. Buon appetito :-). Tempo totale di lavoro? Saranno 10 minuti ;-).